明嘉靖《宁德县志·贡办》记载：芽茶八十四斤一十二两，价银一十三两二钱二分一厘。嘉靖年，1522年，天山芽茶已列为贡茶，并记录了当年的价格。有诗为证，时间更早，传为佳话。明洪武二十七年，进士林保童（宁德县一都人），远赴陆羽驻地浙江著名茶区湖州长兴任知县，客居他乡，他不免怀念家乡茶，这种思念最终化为《茶园晓霁》诗，编入他的《宁川八景》集。
根移北苑植山阳，春领仁风入缭墙。
雀舌露晞金点翠，龙团火活玉生香。
品归陆谱英华美，歌入庐咽兴味长。
雨后有人营别圃，艺兰种菊伴徜徉。 [1]
“雀舌露晞金点翠，龙团火活玉生香”，一品“天山白”，再现《茶园晓霁》之芳华。品“天山白”，条形，韧；汤，莹；回味，甘。
独爱白茶的宋徽宗，在《大观茶论·采择》对如何采摘做了严格要求。“撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍，茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。”若以时辰为据，最好在晨起雾气刚散去为最佳。只要一个环节疏漏，或稍有私心杂念，必将功亏一篑。