秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

      2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

      3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好­

材料

主料：五花肉，梅干菜，

辅料：葱，姜，蒜，八角

做法

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。

菜谱简介


这道饭菜肉香浓郁、甜咸适口、肥而不腻、卤汁香醇。将卤肉浇在米饭上，让每一粒米都吸满了肉汁，吃起来非常解馋过瘾。


材料
准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
做法
第一步：准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
第二步：将猪肉切成小丁，洋葱切成丝，葱切末，姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。
第四步：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。
第五步：将肉丁放入锅中煸炒。
第六步：煸炒至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。
第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。
第八步：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然后大火烧开。
第九步：将两个煮好的鸡蛋放入锅中。
第十步：小火炖煮40分钟后即可，吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。

1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下
4.再冲洗一下放入电压锅中
5.加盖子煮上8-10分钟
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香
8.再加入白糖和红糖
9.继续小火炒糖色至糖变褐色
10.倒入煮过的排骨
11.翻炒至排骨上色
12.加入香醋
13.加入酱油
14.加入一碗煮排骨的汤汁
15.加盖大火焖至
16.汤汁快干加入盐调味
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻